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发芽食物还能吃吗?哪些食物发芽,营养价值反

发布时间:2018-04-09  浏览次数:

大家普遍认为

食物发芽就不能吃了

其实并非这样

有些食物发芽了

营养价值反而更高!

发芽后有毒的

>>>,www.7736.com;>发芽土豆

不能吃!有毒,赶紧丢掉!

生活比较常见的发芽食物就是土豆,土豆中天然存在着一种生物碱类的有毒物质——龙葵碱,在正常情况下,土豆中的龙葵碱含量是极低的,不影响食用。

但是,如果土豆发芽,发芽处的龙葵碱含量就会飙升。其引发的中毒症状主要有恶心、口舌发麻、腹泻等不适,对人体的胃肠道会造成极大的伤害。

日常我们应将土豆放到阴凉处,避免见光或者被风吹,降低发芽的几率。

发芽后无害的

这些食物发芽:虽然无害能吃,但营养会降低。

发芽后还能吃的食材可分为两类:一类是吃了无害,但是营养会降低;另一类是不仅能吃,而且营养价值较发芽前反倒增加了。

发芽后,无害但营养降低的食物代表:洋葱、大蒜、姜、马蹄、山药、红薯、紫薯。

标签 食物 营养价值 营养 反而更 物质
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